gerookte forel - dille - mierikswortel
rabarbercrème - witlof - roodlof
suikerbrood - hot honey - noten crumble
geconfijte aardappel - PX vinaigrette - rode ui
chioggia biet - kerrie - zoetzure punt radijs - zwarte kaviaar
bundelzwam - venkel - pernodsaus - daslookolie
paarse aardappel - tomaten hollandaise - cherry tomaat
maïs - nordic kruiden - kervel - spinazie
gepofte knolselderij - rode ui - gepekelde sjalot
asperge - snijbonen - geitenkaas gremolata
zoethout parfait - rood fruit
schuim van geitenyoghurt - citroen - crumble
door de chef geselecteerde kazen uit de regio
Gerechten zijn te bestellen in een 3- of 4-gangen menu (prijzen bovenaan) of als à la carte gerecht. De à la carte prijzen staan achter de gerechten benoemd.
Indien er sprake is van dieetwensen of allergieën vernemen wij dit graag bij reservering, zodat onze keuken hier tijdig mee aan de slag kan. Ter plekke doorgegeven dieetwensen of allergieën kunnen resulteren in een beperking van de te kiezen gerechten.
(V) = vega/vegan – vraag naar de mogelijkheden
Een vegan dessert kunnen wij enkel serveren indien dit vooraf is aangevraagd.
*Op zaterdag serveren wij enkel ons 3- of 4-gangen menu.