zwaardvis ceviche - citrus - mierikswortel - bieslook
paddenstoelen duxelle - gerookte oesterzwam - madeira jus - hazelnoot
zoetzure courgette salade - knoflook skyr - hüttenkäse - dille olie
geitenkaas vinaigrette - rode ui - mosterd jus - mosterd zaadjes
brioche - groene tomaat - crème van eidooier - schuim van tomaat
parelcouscous - gele en oranje wortel - spinazie - dashi hollandaise
zachte ricotta - harde ricotta - pompoenpit - wortel jus
knolselderij - truffel - balsamico - tijm
steppe gras - sjalot - bieslook - pepersaus
aardappel - andijvie - beurre blanc - waterkers
chocolade - olijfolie - zeezout
sinaasappel marmelade - sinaasappel
door de chef geselecteerde kazen uit de regio
Gerechten zijn te bestellen in een 3- of 4-gangen menu (prijzen bovenaan) of als à la carte gerecht. De à la carte prijzen staan achter de gerechten benoemd.
Indien er sprake is van dieetwensen of allergieën vernemen wij dit graag bij reservering, zodat onze keuken hier tijdig mee aan de slag kan. Ter plekke doorgegeven dieetwensen of allergieën kunnen resulteren in een beperking van de te kiezen gerechten.
(V) = vega/vegan – vraag naar de mogelijkheden
Een vegan dessert kunnen wij enkel serveren indien dit vooraf is aangevraagd.
*Op zaterdag serveren wij enkel ons 3- of 4-gangen menu.