rode biet - rode ui - crème fraiche
compote van witte ui - appel - gebakken ui
tete de moine - stoofpeer - mosterdzaad
bisque - venkel - cranberry
oesterzam - truffel vinaigrette - kappertjes
zuurkool - geconfijte aardpeer - preisaus
pompoen - hazelnoot - edelgist
peterseliewortel - amandel zeekraal - beurre blanc
aardappelpuree - bokbier saus - spruitjes - veenbessen
pastinaak gratin - bospeen - wildjus
karamel - gember kruidkoek - spijs
witte chocolade schuim - cacao - zeste
door de chef geselecteerde kazen uit de regio
Gerechten zijn te bestellen in een 3- of 4-gangen menu (prijzen bovenaan) of als à la carte gerecht. De à la carte prijzen staan achter de gerechten benoemd.
Indien er sprake is van dieetwensen of allergieën vernemen wij dit graag bij reservering, zodat onze keuken hier tijdig mee aan de slag kan. Ter plekke doorgegeven dieetwensen of allergieën kunnen resulteren in een beperking van de te kiezen gerechten.
(V) = vega/vegan – vraag naar de mogelijkheden
Een vegan dessert kunnen wij enkel serveren indien dit vooraf is aangevraagd.
*Op zaterdag serveren wij enkel ons 3- of 4-gangen menu.