appel - bleekselderij - sjalot
geitenkaas crumble - edelgist - kervel hollandaise
cashewnoten paté - dukkah - kruiden
groene courgette - rettich - glace
koolrabi - zeekraal - duindoorn
kappertjes - venkel - venkelsalde
romanesco - krokante bloemkool - kaassaus
aardappel - radijs - zeewier - dille
rode biet - bospeen - crème fraiche dille saus
witte asperge - groene boontjes - rode wijn-sjalotten jus
amandelcrème - meringue - atsina
karnemelk mousse - laurier
door de chef geselecteerde kazen uit de regio
Gerechten zijn te bestellen in een 3- of 4-gangen menu (prijzen bovenaan) of als à la carte gerecht. De à la carte prijzen staan achter de gerechten benoemd.
Indien er sprake is van dieetwensen of allergieën vernemen wij dit graag bij reservering, zodat onze keuken hier tijdig mee aan de slag kan. Ter plekke doorgegeven dieetwensen of allergieën kunnen resulteren in een beperking van de te kiezen gerechten.
(V) = vega/vegan – vraag naar de mogelijkheden
Een vegan dessert kunnen wij enkel serveren indien dit vooraf is aangevraagd.
*Op zaterdag serveren wij enkel ons 3- of 4-gangen menu.