geräucherte Forelle - Dill - Meerrettich
Rhabarbercreme - Zichorie - Rote Zichorie
Zuckerhut - heißer Honig - Nussstreusel
confierte Kartoffel - PX-Vinaigrette - rote Zwiebel
Chioggia-Rote Bete - Curry - süß-saurer Spitzrettich - schwarzer Kaviar
Bündel Pilze - Fenchel - Pernodsauce - Krawattenknoblauchöl
lila Kartoffel - Tomatenhollandaise - Kirschtomate
Mais - nordische Kräuter - Kerbel - Spinat
gepuffter Knollensellerie - rote Zwiebel - eingelegte Schalotte
Spargel - grüne Bohnen - Ziegenkäse-Gremolata
Lakritzparfait - rote Früchte
Ziegenjoghurtschaum - Zitrone - Streusel
Käse aus der Region, vom Küchenchef ausgewählt
Die Gerichte können als 3- oder 4-Gänge-Menü (Preise oben) oder als à la carte-Gerichte bestellt werden. Die Preise für à la carte sind hinter den Gerichten angegeben.
Wenn Sie Diätvorschriften oder Allergien haben, teilen Sie uns dies bitte bei der Reservierung mit, damit unsere Küche dies rechtzeitig berücksichtigen kann. Vor Ort mitgeteilte Diätvorschriften oder Allergien können zu einer Einschränkung bei der Auswahl der Gerichte führen.
(V) = vega/vegan - fragen Sie nach Optionen
Wir können ein veganes Dessert nur auf vorherige Anfrage servieren.
*Samstags servieren wir nur unser 3- oder 4-Gänge-Menü.