Apfel - Staudensellerie - Schalotte
Ziegenkäse-Crumble - Edelgist - Kerbel-Hollandaise
Cashewnuss-Pastete - Dukkah - Gewürze
Grüne Zucchini - Rettich - Glace
Kohlrabi - Glaskraut - Sanddorn
Kapern - Fenchel - Fenchel-Salsa
Romanesco - knuspriger Blumenkohl - Käsesauce
Kartoffel - Rettich - Seetang - Dill
Rote Bete - Karotten - Crème fraîche-Dillsauce
weißer Spargel - grüne Bohnen - Rotwein-Schalotten-Soße
Mandelcreme - Baiser - Atsina
Buttermilch-Mousse - Lorbeerblatt
Käse aus der Region, vom Küchenchef ausgewählt
Die Gerichte können als 3- oder 4-Gänge-Menü (Preise oben) oder als à la carte-Gerichte bestellt werden. Die Preise für à la carte sind hinter den Gerichten angegeben.
Wenn Sie Diätvorschriften oder Allergien haben, teilen Sie uns dies bitte bei der Reservierung mit, damit unsere Küche dies rechtzeitig berücksichtigen kann. Vor Ort mitgeteilte Diätvorschriften oder Allergien können zu einer Einschränkung bei der Auswahl der Gerichte führen.
(V) = vega/vegan - fragen Sie nach Optionen
Wir können ein veganes Dessert nur auf vorherige Anfrage servieren.
*Samstags servieren wir nur unser 3- oder 4-Gänge-Menü.