Schwertfisch-Ceviche – Zitrusfrüchte – Meerrettich – Schnittlauch
Pilz-Duxelle – geräucherter Austernpilz – Madeira-Soße – Haselnuss
Süß-saurer Zucchinisalat – Knoblauch-Skyr – Hüttenkäse – Dillöl
Ziegenkäse-Vinaigrette – rote Zwiebel – Senfsoße – Senfkörner
Brioche – grüne Tomate – Eigelbcreme – Tomatenschaum
Perlcouscous – gelbe und orangefarbene Möhren – Spinat – Dashi-Hollandaise
weicher Ricotta – fester Ricotta – Kürbiskerne – Möhrenjus
Knollensellerie – Trüffel – Balsamico – Thymian
Steppengras – Schalotten – Schnittlauch – Pfeffersauce
Kartoffel – Endivie – Beurre blanc – Brunnenkresse
Schokolade – Olivenöl – Meersalz
Orangenmarmelade – Orange
Käse aus der Region, vom Küchenchef ausgewählt
Die Gerichte können als 3- oder 4-Gänge-Menü (Preise oben) oder als à la carte-Gerichte bestellt werden. Die Preise für à la carte sind hinter den Gerichten angegeben.
Wenn Sie Diätvorschriften oder Allergien haben, teilen Sie uns dies bitte bei der Reservierung mit, damit unsere Küche dies rechtzeitig berücksichtigen kann. Vor Ort mitgeteilte Diätvorschriften oder Allergien können zu einer Einschränkung bei der Auswahl der Gerichte führen.
(V) = vega/vegan - fragen Sie nach Optionen
Wir können ein veganes Dessert nur auf vorherige Anfrage servieren.
*Samstags servieren wir nur unser 3- oder 4-Gänge-Menü.