ceviche d'espadon - agrumes - raifort - ciboulette
duxelle de champignons - pleurotes fumés - sauce au madère - noisette
salade de courgettes aigre-douce - skyr à l'ail - hüttenkäse - huile à l'aneth
vinaigrette au fromage de chèvre - oignon rouge - sauce à la moutarde - graines de moutarde
brioche - tomate verte - crème de jaune d'œuf - mousse de tomate
couscous perlé - carottes jaunes et orange - épinards - sauce hollandaise au dashi
ricotta molle - ricotta dure - graines de potiron - jus de carotte
céleri-rave - truffe - vinaigre balsamique - thym
herbe des steppes - échalote - ciboulette - sauce au piment
pomme de terre - endive - beurre blanc - cresson
chocolat - huile d'olive - sel de mer
marmelade d'orange - orange
des fromages de la région sélectionnés par le chef
Les plats peuvent être commandés dans un menu de 3 ou 4 plats (prix en haut) ou à la carte. Les prix à la carte sont indiqués derrière les plats.
Si vous avez des exigences alimentaires ou des allergies, veuillez nous en informer lors de votre réservation, afin que notre cuisine puisse en tenir compte en temps utile. Toute exigence diététique ou allergie communiquée sur place peut entraîner une limitation des plats à sélectionner.
(V) = vega/vegan - demander des options
Nous pouvons servir un dessert végétalien uniquement sur demande préalable.
*Le samedi, nous ne servons que notre menu à 3 ou 4 plats.