pomme - céleri - échalote
crumble de fromage de chèvre - edelgiste - hollandaise au cerfeuil
pâté de noix de cajou - dukkah - épices
courgette verte - rettich - glace
Yuzu – crème au citron salée – parfait à l'aneth
câpres - fenouil - salsa de fenouil
romanesco - chou-fleur croustillant - sauce au fromage
pomme de terre - radis - algues - aneth
betteraves - carottes - crème fraiche sauce à l'aneth
Oignon blanc - sauce à la carotte et au gingembre – concombre
crème d'amande - meringue - atsina
mousse au babeurre - feuille de laurier
des fromages de la région sélectionnés par le chef
Les plats peuvent être commandés dans un menu de 3 ou 4 plats (prix en haut) ou à la carte. Les prix à la carte sont indiqués derrière les plats.
Si vous avez des exigences alimentaires ou des allergies, veuillez nous en informer lors de votre réservation, afin que notre cuisine puisse en tenir compte en temps utile. Toute exigence diététique ou allergie communiquée sur place peut entraîner une limitation des plats à sélectionner.
(V) = vega/vegan - demander des options
Nous pouvons servir un dessert végétalien uniquement sur demande préalable.
*Le samedi, nous ne servons que notre menu à 3 ou 4 plats.
