céleri-rave - laitue choux - miel de pin
frisée - argousier - betterave fumée
citrouille - échalote marinée - feuille d'huître
crème de chou-fleur - oignon melon - noix au vinaigre
portobello - mâche - gel de champignons sauvages (avec truffe fraîchement râpée +6)
salsifis - germes - écume de morilles - lardons
oignon rouge - panais - sauce béarnaise
chou blanc et rouge - coing - sauce aux légumes
châtaigne - chicorée - orange - shiso
à partager (2 personnes) servi avec des carottes chantenay, des pommes de terre grelots et une sauce px +7 p.p. dans le menu
grué de cacao - mousse de café - pâte croustillante
épices de citrouille - glace à la vanille - croustillant d'avoine
des fromages de la région sélectionnés par le chef
Les plats peuvent être commandés dans un menu de 3 ou 4 plats (prix en haut) ou à la carte. Les prix à la carte sont indiqués derrière les plats.
Si vous avez des exigences alimentaires ou des allergies, veuillez nous en informer lors de votre réservation, afin que notre cuisine puisse en tenir compte en temps utile. Toute exigence diététique ou allergie communiquée sur place peut entraîner une limitation des plats à sélectionner.
(V) = vega/vegan - demander des options
Nous pouvons servir un dessert végétalien uniquement sur demande préalable.
*Le samedi, nous ne servons que notre menu à 3 ou 4 plats.
