Knollensellerie - Kopfsalat - Pinienhonig
frisée - Sanddorn - geräucherte Rote Bete
Kürbis - eingelegte Schalotte - Austernblatt
Blumenkohlcreme - Melousse zwiebel - eingelegte Walnuss
Portobello - Feldsalat - Waldpilzgel (mit frisch gehobeltem Trüffel +6)
Schwarzwurzeln - Sprossen - Morchelschaum - Speck
rote Zwiebel - Pastinake - Sauce Bearnaise
Weiß- und Rotkohl - Quitten - Gemüsesoße
Kastanie - Zichorie - Orange - Shiso
zum Teilen (2 Personen), serviert mit Chantenay-Möhren, Babykartoffeln und einer px-Sauce +7 p.P. im Menü
Kakaonibs - Kaffeeschaum - knuspriger Teig
Kürbisgewürz - Vanilleeis - Hafercrunch
Käse aus der Region, vom Küchenchef ausgewählt
Die Gerichte können als 3- oder 4-Gänge-Menü (Preise oben) oder als à la carte-Gerichte bestellt werden. Die Preise für à la carte sind hinter den Gerichten angegeben.
Wenn Sie Diätvorschriften oder Allergien haben, teilen Sie uns dies bitte bei der Reservierung mit, damit unsere Küche dies rechtzeitig berücksichtigen kann. Vor Ort mitgeteilte Diätvorschriften oder Allergien können zu einer Einschränkung bei der Auswahl der Gerichte führen.
(V) = vega/vegan - fragen Sie nach Optionen
Wir können ein veganes Dessert nur auf vorherige Anfrage servieren.
*Samstags servieren wir nur unser 3- oder 4-Gänge-Menü.
